Acetaia Giusti, il primo negozio apre a Milano
A due anni dall’apertura della prima Bottega nel centro di
Modena, Acetaia Giusti – la più antica acetaia al mondo fondata a Modena nel 1605 – inaugura il
suo primo negozio nel cuore del capoluogo lombardo. Debutta ufficialmente il 14 di Dicembre
nella centralissima via Spadari: la nuova Bottega Giusti di Milano è il primo negozio
dell’azienda fuori dai confini emiliani.
Riprendendo il format modenese, la nuova Bottega di Milano non sarà un semplice flagship
store dell’azienda ma una vera e propria galleria esperienziale: 125 metri quadrati in cui
conoscere approfonditamente i prodotti dell’antica Acetaia modenese circondati da oltre 60
botti secolari e altri antichi oggetti dell’arte acetiera.
Un ambiente dal design sofisticato, curato dall’architetto Claudia Fabbri dello studio
Doppiospazio di Modena, e pensato per esprimere appieno tutta la preziosità di questo
prodotto, che non a caso durante il Rinascimento era stato rinominato l’Oro Nero di Modena.
Uno spazio evocativo con arredi creati su misura in ottone e legno di rovere antico, i materiali
con cui si realizzano le botti per l’invecchiamento dell’aceto balsamico. Botti che vanno ad
aumentare l’effetto suggestivo della bottega diventando anche veri e propri elementi d’arredo
presenti sia in sospensione dal secondo piano soppalcato del negozio che a complemento delle
pareti espositive.
Con le sue cinque vetrine affacciate all’incrocio fra via Spadari e via Victor Hugo, la
luminosissima Bottega Giusti pone al suo centro una zona esperienziale dedicata alla
degustazione, in cui i clienti possono intraprendere un vero e proprio viaggio sensoriale alla
scoperta del lungo processo di produzione dell’Aceto Balsamico. Grazie alla presenza di una
vera batteria di botti, il personale del negozio potrà illustrare al meglio l’antico metodo dei
rincalzi e dei travasi, per poi procedere all’esame olfattivo del prodotto finale, alla valutazione
del suo colore, e – ultimo ma non per importanza – all’assaggio.
Una Bottega che si trasforma in una sorta di “ambasciata” del Museo Giusti di Modena
posizionata nel pieno centro della capitale della moda e del design italiano. Un ponte diretto con
la storica sede dell’Acetaia, che dal 2018 ha aperto le sue porte al pubblico proponendo –
all’interno del borgo agricolo di metà ‘800 che la ospita – un percorso esperienziale in 10 sale
che racconta la storia millenaria dell’Aceto Balsamico, i segreti della sua produzione e l’incontro
con la famiglia Giusti. Due format dalla vocazione fortemente didattica volti a trasmettere il
grande valore e l’infinita passione che si concentra in ogni singola bottiglia di Aceto
Balsamico Giuseppe Giusti.
Non solo un luogo dove vendere i propri prodotti quindi, ma anche una sfida per l’azienda che
punta a farsi promotrice della più autentica tradizione del territorio modenese. Nel corso
dell’anno, la nuova Bottega Giusti di Milano si animerà infatti di numerosi appuntamenti da non
perdere: dalle masterclass dedicate alla cultura dell’aceto ad incontri con chef e produttori di
eccellenze agroalimentari da tutta Italia; per raccontare l’importanza di un patrimonio
regionale ricchissimo e portarlo sul palcoscenico della città più internazionalmente connessa
del Paese. Uno spazio per celebrare storia ed eccellenza della grande cucina Emiliana nel
mondo.
BOTTEGA GIUSTI DI MILANO
Via Victor Hugo 3, Milano (MI)
Aperto tutti i giorni, dalle 10 alle 20
